Ingrediënten
50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
1 tl gemalen nootmuskaat
250 g kastanjechampignons
400 g paddestoelenmelange (schaal à 200 g)
4 el olijfolie
1 teen knoflook
2 el gedroogde dragon
1 kleine bloemkool
200 g gorgonzola 48+
250 g verse lasagnebladen (pak)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de
boter in een steelpan, voeg de bloem toe en laat al roerend op laag vuur gaar
worden, tot de bloem licht begint te kleuren (roux). Dit duurt ca. 5 min. Voeg
al roerend de melk toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. zachtjes
koken. Neem de pan van het vuur en breng de bechamelsaus op smaak met peper,
eventueel zout en de nootmuskaat.
Halveer ondertussen de kastanjechampignons en
de grote paddenstoelen uit de melange. Schep alle paddenstoelen om met de olie
en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan en gril de
paddenstoelen in 3 delen steeds 2 min. goudbruin. Schep regelmatig om.
Snijd de knoflook fijn en doe het bij de
dragon. Snijd de bloemkool fijn en de gorgonzola in stukjes. Meng de dragon en
knoflook met de paddenstoelen.
Vet de ovenschaal in en bedek de bodem van de
ovenschaal met wat bechamelsaus. Bedek achtereenvolgens met lasagnebladen, ½
van de bloemkool, ⅓ van de paddenstoelen, ⅓ van de bechamelsaus en ⅓ van de
gorgonzola. Maak zo nog 2 lagen. Schep de rest van de bechamelsaus op de
lasagne. Verdeel de rest van de paddenstoelen en gorgonzola erover. Zet de
lasagne in het midden van de oven en bak in ca. 35 min. goudbruin en gaar.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten