Cidersaus met appeltjes

• bijgerecht
 
• bereiden 20 min
 
• 4 personen

Bron	Allerhande 9 2012
Keuken	Wereldkeuken
Type	sauzen/dressings,vegetarisch, koken met wijn, Engels
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 110 kcal- Eiwit 0 g- Vet 6 g- Koolhydraten 11 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept!1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren(3 stemmen) 

• Voeg toe aan favoriete AH recepten
• Afdrukken
• E-mail dit recept
• Deel dit receptop twitter, facebook of hyves

Ingrediënten

• 1 stevige appel (bijv. Jazz)
• 30 g boter
• 1 el lichtbruine basterdsuiker
• 1 flesje cider (230 ml)
• 1 mespunt nootmuskaat

1. Bereiden

   1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de appelstukjes 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de suiker en zout toe en bak nog 3-4 min. tot de suiker goudbruin is (gekaramelliseerd). 2. Blus af met de cider en laat de saus 7 min. inkoken. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Lekker met gebakken varkens­filetlapjes en puree.

Tip

U kunt deze saus 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm al roerend op laag vuur.

Liever alcoholvrij? Vervang de cider door dezelfde hoeveelheid appelsap.

Grove mosterdroomsaus

• bijgerecht
 
• bereiden 10 min
 
• 4 personen

Bron	Allerhande 9 2012
Keuken	Frans
Type	sauzen/dressings,vegetarisch,kinderrecepten
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 235 kcal- Eiwit 2 g- Vet 23 g- Koolhydraten 3 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept!1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren(7 stemmen) 

• Voeg toe aan favoriete AH recepten
• Afdrukken
• E-mail dit recept
• Deel dit receptop twitter, facebook of hyves

Ingrediënten

• 1 beker slagroom (250 ml)
• 1/2 groentebouillontablet
• 3 el grove mosterd pittig (potje 275 g)
• 1/2 bakje bieslook (a 25 g), fijngesneden

1. Bereiden

   1. Doe de slagroom in een steelpan samen met het ½ bouillontablet. Breng aan de kook en laat 5 min. inkoken op middelhoog vuur. 2. Voeg de mosterd toe en warm 3 min. mee. Roer de bieslook erdoor en serveer. Lekker met varkenslapjes of -rollade met gebakken aardappelen.

2. Nabereiden

   U kunt de grove mosterd-roomsaus 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm de saus vlak voor serveren in een steelpan al roerend op laag vuur in 5 min.

Chinese zoetzure saus

• bijgerecht
 
• bereiden 10 min
 
• 4 personen

Bron	Allerhande 9 2012
Keuken	Chinees
Type	sauzen/dressings,vegetarisch,kinderrecepten
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 105 kcal- Eiwit 1 g- Vet 4 g- Koolhydraten 17 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept!1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren(12 stemmen) 

• Voeg toe aan favoriete AH recepten
• Afdrukken
• E-mail dit recept
• Deel dit receptop twitter, facebook of hyves

Ingrediënten

• 3 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
• 1 el zonnebloemolie
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 2 el ketchup
• 2 el azijn
• 2 el sojasaus
• 1 el maizena
• 1 el lichtbruine basterdsuiker
• 1 blikje ananasstukjes op siroop (227 g)

1. Bereiden

   1. Snijd de gember fijn. Verhit de olie in een steelpan. Fruit de gember en knoflook 1 min. Voeg de ketchup, azijn, sojasaus, maizena, suiker en ananasstukjes met siroop toe. 2. Breng de saus aan de kook en laat 3 min. zachtjes koken op laag vuur. Roer regelmatig. Lekker met gebakken kip, garnalen, varkensvlees of een groenteomelet met rijst of noedels.

Salade warme geitenkaas

• bijgerecht
 
• bereiden 10 min
 
• 4 personen

Bron	Allerhande 9 2012
Keuken	Frans
Type	salades, vlees,kinderrecepten
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 560 kcal- Eiwit 20 g- Vet 33 g- Koolhydraten 43 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept!1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren(11 stemmen) 

• Voeg toe aan favoriete AH recepten
• Afdrukken
• E-mail dit recept
• Deel dit receptop twitter, facebook of hyves

Ingrediënten

• 1 duopak spekreepjes (200 g)
• 1 zak haricots verts (150 g)
• 1 ambachtelijk meergranen stokbrood (afbakbrood)
• 1 geitenkaas (tendre buche, 150 g)
• 4 el honing
• 4 el olijfolie
• 1 el wittewijnazijn
• 2 tl Dijon mosterd
• 2 zakken rucolaslamelange (a 75 g)

1. Bereiden

   1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het spek uit in een koekenpan zonder olie of boter in 6 min. Laat uitlekken op keukenpapier. Breng een pan water aan de kook en kook de haricots verts 4 min. Giet af en spoel koud onder de kraan. 2. Snijd 16 plakjes uit het stokbrood. Snijd de geitenkaas in 16 plakjes en beleg het stokbrood ermee. Besprenkel met 3 el honing en bak ze op het rooster in de oven 10 min. 3. Klop ondertussen een dressing van de olie, azijn, mosterd, 1 el honing, peper en zout. Verdeel de sla over 4 borden, leg de haricots verts en de spekjes erop. Besprenkel met de dressing en leg op elk bord 4 geitenkaascroutons. Serveer met de rest van het stokbrood.