Gezonde kapsalon

Ingrediënten

Gezonde Kaspsalon

• 800 g grote vastkokende aardappelen
• 400 g kalkoenfilet
• 2 el shoarmakruiden
• 175 g geraspte belegen kaas
• 1 rode ui
• 1 krop ijsbergsla
• 4 trostomaten
• 1 gele paprika
• 1 rode paprika
• 1 rode paper

Knoflooksaus

• 2 el halvanaise
• 2 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 0.5 bosje bieslook

Extra nodig:

• bakpapier

Aardappels

• Breng een pan met water en zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in dunne frietjes. Kook de aardappels in circa 5 minuten beetgaar. Giet de aardappels af en stoom droog. Leg de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

Kalkoenfilet

• Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Meng in een kom de kalkoenfilet met de shoarmakruiden en voeg een scheutje olie toe.
• Verhit een scheutje olie in een pan en bak de kalkoenreepjes in circa 6 minuten, op hoog vuur, goudbruin en gaar.

Groente

• Pel en snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de ijsbergsla in reepjes.
• Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in reepjes.
• Snijd de tomaten in partjes, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in reepjes.
• Snijd de peper fijn.

Kapsalon maken

• Leg in de ovenschaal een laag frietjes, groente, kalkoen en kaas.
• Bak de kapsalon in de oven in circa 10 minuten tot de kaas gesmolten is.

Knoflooksaus

• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de bieslook fijn.
• Meng in een kom de knoflook, halvanaise en de bieslook.
• Halveer een citroen. Breng de saus op smaak met het sap van de citroen, zout en peper.

Kapsalon afmaken

• Snijd de ijsbergsla in reepjes.
• Verdeel de kapsalon over de borden, verdeel de sla over de kapsalon, bestrooi met de peper en schenk de saus eroverheen.

Tip:

Shoarmakruiden maken

• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl kurkuma
• 1 tl komijnpoeder