Macadamia-chocoladetaart

• bereiden 45 min, voorbereiden 55 min, wachten 240 min

Ingrediënten

400 g chocolade extra puur 72% (a 100 g), grof gehakt

200 g boter, op kamertemperatuur

200 g witte basterdsuiker

6 eieren, gesplitst

200 g bloem, gezeefd

1 bakje macadamianoten (140 g), grof gehakt

200 ml slagroom (beker 250 ml)

Materialen

bakpapier, 2 springvormen (Ø 20 cm), ingevet

Bereiden

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Bekleed de bodem van de vormen met bakpapier.

Smelt 200 g chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.

Klop met de mixer de boter en basterdsuiker tot de suiker is opgelost.

 Voeg 1 voor 1 de eidooiers toe.

Doe de gesmolten chocolade erbij.

Spatel de bloem en noten erdoor.

Klop de eiwitten stijf. Spatel luchtig door het beslag.

Verdeel het beslag over de vormen en bak de taarten in ca. 45 min. Naast elkaar gaar.

Laat 4 uur afkoelen.

 Doe ondertussen de rest van de chocolade in een schaaltje.

 Verwarm de slagroom in een steelpan, schenk bij de chocolade en roer tot een homogene massa (ganache).

Laat afkoelen.

Bestrijk de bovenkant van 1 taart met ganache.

Leg de andere taart erop.

Bestrijk rondom met de rest van de ganache.