Grootmoeders krentenbrood

INGREDIËNTEN

500 g zelfrijzend bakmeel 

150 g rozijnen (evt. geweekt) 

50 g gedroogde abrikozen, fijngesneden 

50 g gedroogde vijgen, fijngesneden 

200 g suiker 

1 ei 

400 ml melk (lauwwarm) 

MATERIALEN

cakevorm inhoud ca. 1 1/2 liter

BEREIDEN

Verwarm de oven voor op 175 °C. Schep het bakmeel, de rozijnen, abrikozen, vijgen en suiker met zout naar smaak om. Klop het ei los en roer het met de helft van de melk door het bakmeelmengsel. Schenk er steeds scheuten van de rest van de melk bij, tot een stevig deeg ontstaat. Doe het deeg in de ingevette cakevorm, strijk het met een natte lepel glad en bak het krentenbrood in 1 uur en 15 minuten gaar. Prik met een breinaald in het brood om te controleren of het gaar is. Als de naald schoon blijft, is het brood klaar.

NABEREIDEN

Het krentenbrood is net een gebakje met boter erop.