Lasagne met Paddestoelen

Ingrediënten

• 300 g boerenworsten (schaal)
• 400 g paddenstoelenmelange
• 15 g salie (bakje)
• 75 g boter
• 75 g bloem
• 1 liter volle melk
• 75 g Pecorino Romano (kaas)
• 1 bospaddenstoelenbouillontablet
• 1 knolselderij
• 12 verse lasagnebladen
• ½ bakje salie (bakje 20 g)

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal het vel van de worst en bak het worstvlees in een ruime koekenpan in 5 min. rul. Snijd de paddenstoelen in plakjes. Voeg toe en bak 5 min. mee.
2. Snijd de blaadjes van de salie fijn. Voeg de helft toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. Laat voor een bechamelsaus de boter smelten in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een egaal mengsel (roux). Laat de roux in 3 min. op laag vuur gaar worden. Voeg de melk toe en breng aan de kook. Roer regelmatig. Rasp de kaas. Voeg samen met het bouillontablet toe aan de saus en blijf roeren tot de saus de dikte heeft van yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet het vuur uit.
4. Schil de knolselderij en snijd in kwarten. Snijd met de keukenmachine in flinterdunne plakjes.
5. Verdeel ¼ van de bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal. Bedek achtereenvolgens met 4 lasagnebladen, ⅓ van het worst-paddenstoelenmengsel, ⅓ van de knolselderijplakjes en een laagje bechamelsaus. Maak zo nog 2 lagen.
6. Leg op de bovenste laag bechamelsaus de rest van de salie. Bak de lasagne ca. 45 min. in het midden van de oven.